一葉梧桐一報秋,高粱田里話豐收。2021年金秋時節,位于世界長壽之鄉費縣蔡莊的溫和集團萬畝高粱基地進入收割期,熱情似火的紅高粱、沉甸甸的穗子隨風搖曳,顆粒歸倉釀美酒,繪就了一幅鄉村美、產業興、村民富的生動畫卷。自從進入秋季,“高粱紅了”已然成為傳揚在費縣大地的熱點,從蔡莊成功出圈的那片紅,吸引了游人賞景絡繹不絕,攝像機、無人機、旅行包、越野車、還有或俊美或搞怪的網紅……紛紛打卡這片萬畝紅高粱,朋友圈被高粱紅了刷屏,抖音、快手傳播量遠超百萬。網友紛紛評論:“高梁紅了!豐收季節,壯美畫卷!甜醇美酒,優雅美人!溫和紅高梁、釀酒老大……”;“溫和集團自產自用,商業農業結合,不急功近利、造福一方、區域均衡發展,比建高樓大廈好!是農業商業可持續發展!這才叫戰略規劃……”。糧心即良心。這一切,無疑是山東溫和酒業集團,在高梁為王時代所上交的一份溫和答卷。
9月10日,中國酒類流通協會秘書長秦書堯發表論述稱:中國白酒釀造、原料是第一位的。“頂級原料是一切的源頭,有了頂級原料,才有頂級產區、頂級品質和頂級品牌”,為此,秦書堯提出,品質競爭的大幅升級,原來的“產能為王”將過渡至“高粱為王”,想要競爭勝出,僅有產能是不夠的,還必須有優質的糯高粱種植基地。堅持為人民釀好酒,是溫和酒業始終堅守的信念,深知優質原糧對釀酒的重要性,因此毅然投資種植萬畝糯紅高粱,把生產車間建到了田間地頭。
溫和集團萬畝有機糯紅高粱基地,選用“興湘粱2號”釀酒專用糯高粱,總淀粉含量達70.69%,具有抗澇、抗旱、抗蚜蟲、抗倒伏的優勢,特別適合釀酒。糯紅高粱釀造的白酒酒香濃、味正,糯米的濃、大米的凈、玉米的甜和小麥的沖,完美融合,選用糯紅高粱釀酒,正是對溫和美酒高品質發展的有力保證。日前、沉甸甸的糯高粱染紅了山間田野,糧農們正在高粱地里忙碌穿梭、收割。對于糧農來說,是喜悅的豐收之年,意味著結束了一輪耕耘,收獲了幸福的回報;對于溫和酒而言,秉承傳統釀造工藝,在重陽下沙之際,這些糯高粱將釀造出正宗的溫和醬香酒。正如詩人卞文元所言:
用好糧,釀好酒。從一粒糧到一杯酒,“萬畝溫和糯紅高粱種植基地”所彰顯的,就是溫和酒業的釀造“糧心”。
頂級原料是釀造白酒是否美味的關鍵。但一個區域的自然造物、是人力根本無法左右的。世界長壽之鄉費縣風土得天獨厚,非常適宜種植糯紅高粱,特別是在支鏈淀粉含量等重要質量指標上、糯紅高粱高于其他產地。溫和酒業糯紅高粱基地氣候溫暖濕潤,土質松散、孔隙大,砂質和礫土含量高,滲透性強,而且周圍環境均無重工業污染,空氣質量優良,在這樣環境下種植出的高粱是釀造正宗醬香白酒最佳的原料。
許多人喝醬酒喜歡用分酒器,有時還要配一瓶礦泉水,究其原因,除了酒禮之外,還是想解決醬酒香氣特別突出、酒度高、刺激感強的問題。而近期上市的溫和醬酒,入口柔和、可以大口喝、低醉回甘,更適合北方人豪飲的風格,深得消費者喜愛,用最樸素的語言表達——喝了都說好!這無疑得益于溫和醬酒對釀酒高粱的嚴苛優選,而溫和酒業萬畝糯紅高粱基地的原糧直供,更為溫和醬酒、良心釀造提供了最為堅實的原糧背書。
溫和醬酒將繼續精選溫和酒業糯紅高粱基地高粱釀造,嚴格遵循四高兩長古法釀造:高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫蒸餾、生產周期長、儲存時間長;打造柔和淡雅、低醉回甘的品質特性,致力于釀造一杯對得起良心、對的起消費者的好醬酒。用心釀造好酒,品質源于堅守,溫和酒業身為一家有責任、有擔當、有實力的百年酒企,將一直用心釀好每一滴白酒,爭做白酒品質征程路上不斷前行的領航者。